卤肉饭——迎接夏天的第一道饭
封城时候，老公单位发的肉太多，今天就做个卤肉饭，我红烧肉不太拿手，也觉得油腻，但是不放一滴油的卤肉饭，还是可以尝试一下
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 土豆 | 2个 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 鱼豆腐 | 20块 |
| 青菜 | 5颗 |
卤肉饭——迎接夏天的第一道饭的做法
切肉就把我手切废了，锅里不放一滴油，不停的翻炒，中大火
炒成这种焦焦的颜色，油全出来了，这样五花肉就不会那么多油脂，可以放心吃！
五花肉捞出来，切个一个洋葱，一斤肉半个洋葱，我是两斤肉，所以一个整得切成丁丁
油炸上色，捞出来
土豆炸一下，这样吃的时候就外焦里面是面面的。
留点底油，剩下的倒出来，葱姜，桂皮，八角香叶，炒炒
倒入肉和洋葱，不停的炒
生抽：老抽：蚝油：料酒=1：2：2：2
加热水
热水我到的比较多，加了一勺盐和五香粉，炖40min，然后再加一勺盐，下土豆鹌鹑蛋鱼豆腐，10分钟后出锅
我菜多，所以前面加热水多些，盐是边尝边加！
汤汁是灵魂，洋葱已经看不到了，特别下饭，好吃
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