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糖醋鸡蛋土豆烩饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:21 阅读:7933

用料

鸡蛋2个
土豆1个
米饭1人份
4瓣
料酒少量
生抽1.5勺
老抽1勺
耗油1勺
白醋1勺
白砂糖1勺
黑胡椒①1/4勺②适量
淀粉1勺
冷水半碗
橄榄油适量

糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法

  1. 米饭蒸熟放入冰箱冷藏

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切块泡水,洗净多余淀粉

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加入料酒打散

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤3
  4. 土豆捞出沥干水分,备用

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤4
  5. 加入1勺半生抽,
    老抽,白砂糖,白醋,耗油,淀粉各一勺
    加入少量黑胡椒,少量鸡精(可不加)
    加入冷水搅拌均匀

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤5
  6. 蒜切小片

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤6
  7. 热锅加入少量橄榄油,油热后小火加入蛋液,八成熟取出

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤7
  8. 放置一旁备用

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤8
  9. 锅中加中量油,大火煎土豆块出焦壳

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤9
  10. 放入蒜片煎金黄,滤出多余的油(可省略)

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤10
  11. 加鸡蛋,用铲子铲成小段,加料汁,中小火煮两分钟,用筷子轻轻搅拌

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  12. 加入米饭,拌匀

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤12
  13. 大火收汁,加入少量黑胡椒粉,出锅

    糖醋鸡蛋土豆烩饭的做法 步骤13