准备好食材。

先用少许油将比目鱼、鳕鱼片煎香，北极鲜虾炒熟，待用。

西兰花掰小块，土豆、胡萝卜、洋葱切小块。

西兰花，胡萝卜提前焯熟。

除西兰花外，其它一起下油锅炒熟，番茄切碎炒至出汁水。

加入所有调味翻抄匀，如汁水不够可以加适量开水，炒好备用。

用模具将米饭压出圣诞造型，装饰好表情及细节，摆入盘中。圣诞老人感觉像新疆老人啦，就当是中式的吧，哈哈。

炒好的烩饭材料淋在饭团周围，加上备好的海鲜，配上一些焯好的西兰花即可。