备菜如图，洗洗洗，切切切。

炒原味腰果，可以不放油，不断翻炒。这一步不能开小差，不然就像我一样炒糊了。

幸好不是太糊，放凉了忍不住吃了几颗

素火腿炒至外皮微脆，芹菜炒至断生，捞起待用。

土豆和香茅翻炒片刻，加入水、生抽、老抽、酱油、盐、糖，煮8分钟。

加入米饭、素火腿，让米饭充分吸收浓汁，烩饭不能太干，过程中还可以加水。

最后加入芹菜、腰果、少许香油即可。