米倒入锅里

放水洗净，浸泡2小时

洗干净的米好漂亮，喜欢这种颗粒感

这是泡了两个小时的米，有一股很香的米香味

沥干水分

虾，螃蟹和鱿鱼洗干净

虾去壳去头

虾皮和下头别丢，洗干净备用

鱿鱼切圈，和剥好的虾肉放一起，装碗里备用

螃蟹剥开，去鳃，切边

螃蟹切面处裹上玉米淀粉

洋葱切丁，放碗里备用

胡萝卜切丁，放碗里备用

大蒜剁碎，放碗里备用

西红柿切十字刀口，放锅里煮一分钟，然后去皮

去皮的西红柿切片，然后剁碎

所有东西都准备就绪

锅里放油

放入虾头和虾皮，煸炒出味，油太多了就倒出来一点，一会可以用，这油很香的

加入提前烧好的开水，加入少许盐(不要加太多，因为咖喱也很够味的)和料酒，煮5分钟

煮好的虾皮汤放到大盆(大碗)里备用

锅里放少许油，放入螃蟹煸炒

煸炒至金黄色，盛出盘里备用

锅里放入之前煸炒虾皮的油

放入洋葱，再放入蒜末煸炒

再放入泡好滤干水分的米煸炒

米炒入味之后，倒入虾皮汤(虾皮和虾头不要到入里面)

米煮至半熟加入咖喱

咖喱煮化之后放入剁好的番茄末(番茄酱)炒匀

放入胡萝卜丁，炒至胡萝卜丁断生

放入鱿鱼须粒，虾肉和鱿鱼圈，炒断生

放入之前炒好的螃蟹

翻炒均匀

盖上盖子关火闷15分钟

闷好的饭(如果开盖看见还有多余的汁，可以开火收汁)，开盖放入葱花翻炒即可出锅

盛盘，即可食用

味道很好，这个米很香。