生煎（素三鲜）
今天中午做了两种生煎，十一少吃肉的，我吃素的。现在就把素三鲜的生煎做法也教给大家。
用料
| 韭菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 1/2个 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 盐，花椒粉，孜然粉 | 少许 |
| 酱油，耗油 | 各一勺 |
| 食用油 | 20克 |
生煎（素三鲜）的做法
鸡蛋两个打入碗中，搅匀
小锅烧油，倒入鸡蛋液不停搅拌，直到成为鸡蛋碎，关火，放凉，备用
韭菜择叶，洗净，切碎，火腿切碎
韭菜，鸡蛋，火腿，虾皮混合一起
倒入酱油，耗油
调料
食用油
搅拌均匀，备用
发酵好的面团分成小剂子
揉匀
擀成中间略厚，四周薄的饼皮
包入馅料
包成小包子
全部做好
平锅烧热，倒油（油可以多点）放入包子
盖锅盖，中小火煎
待底部结痂，倒入淀粉水（水量满过包子1/2～2/3），
继续中小火煎
待水烧干，放入芝麻和葱花
倒扣盘中
再扣在竹篾上
近看是不是更想吃了
美味佳肴等你来
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