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又薄又韧༄「煎蛋皮」༄

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:21 • 阅读：7923
蛋皮在一日三餐中经常会用到，拌个凉菜，炒菜做配菜，做汤，卷肉等等。。。怎样才能煎出又薄又韧的蛋皮呢？这个菜谱分享༄「煎蛋皮」༄的小技巧‼️‼️

配方量三个鸡蛋，六寸千层饼皮不粘锅煎出五张哦‼️‼️

用料

鸡蛋3个
盐一丢丢
玉米淀粉1勺
清水少量
食用油一点点

又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法

  1. 鸡蛋打入碗中。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤1

  2. 玉米淀粉加水搅拌均匀。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤2

  3. 到入鸡蛋中，加入盐。玉米淀粉直接加入鸡蛋会有很多小颗粒，用点清水化开就不会出现小颗粒啦！

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤3

  4. 充分搅拌均匀。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤4

  5. 过滤一下更细腻。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤5

  6. 平底锅预热刷油。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤6

  7. 舀入适量蛋液，摇动锅子让蛋液平摊均匀。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤7

  8. 底部定型，翻面煎十分钟。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤8

  9. 又薄又韧不破皮。。。

    又薄又韧༄「煎蛋皮」༄的做法 步骤9

小贴士

无技巧无难度！
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