超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圆曲奇-贵妇之吻
此方子共制作圆形曲奇68个，成品直径约3.5cm，如果你只要20个左右，就用3分之1的量就好。使用了小抹刀，比手整形出来的更快更好看。杏仁粉我用的特细，如果你的是粗颗粒，请先用料理机打细，抹茶我用的50铃，出来颜色特别美，烤出来也不会变色。快来跟我做吧！
用料
| 低筋面粉 | 280克 |
| 高筋粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 290克 |
| 糖粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 水 | 100克 |
| 巧克力 | 150克 |
超快手整形 抹茶白巧克力杏仁圆曲奇-贵妇之吻的做法
高粉低粉过筛
加入杏仁粉过筛
加入糖粉过筛
加入抹茶粉过筛
将所有粉类混合均匀
先倒入油
混合均匀，保持蓬松状态
加入水
混合成团，我的量大，如果你的份量少，面团成型后就预热烤箱170度
拿一个三能5cc量勺，用一点劲将半圆填满，表面抹平
借助小刮刀从一遍反向推出
推的时候要注意不能有残留，不然半圆会变形
反过来
叮咚！圆圆的一个半球就好了
烤盘垫硅胶垫，这样底部不易变黄 全部整形完，送入烤箱170度 先烤12分钟 打开盖上锡纸，也是防止表面变黄，锡纸大小要和烤盘一样，保证每个饼干块都能遮盖住
170度继续烤13分钟，出炉不要揭开锡纸！
融化巧克力，我用可可脂的，这边你用代可可的后面凝固时间会快些
炉温保持40度
现在我室外温度2度，每6到8个操作一次，分别在半圆平的那面中心位置抹上巧克力
顺着光看表面成朦胧状态，也就是半凝固状态
将两片夹在一起，整成圆形
整形的时候要注意，尽量不要把巧克力挤出曲奇的边缘，并且厚度保持一致
挨个完成
好啦，上个全家福！
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