准备工具和材料。
这里说下，戚风模具首推浅井，三能的我个人不喜欢。
这个配方适合做中空模，如果实在要做成圆模我不拦大家。
我用的三象粘米粉，淘宝就有啦。

色拉油和牛奶称在一起。

用手抽去搅拌均匀即可。

盘内筛入粘米粉，继续用手抽搅拌均匀。无干粉就可以了。

一次性加入蛋黄，继续手抽搅拌。

一开始小朋友没办法去拌，我就帮帮忙，大概搅匀了就可以交给小朋友啦！
蛋黄糊搅拌均匀是可以流动的状态，就好了。

开始打蛋白。
我个人习惯是冷冻蛋白，让它的边缘起冰渣。

蛋白打到粗泡，放柠檬汁和1/3的细砂糖，打到细泡再放1/3细砂糖，打到出现纹路时候加最后1/3的细砂糖。

混合蛋白霜和蛋黄糊。

现在我基本分两次来混合，第一次取1/2蛋白霜和蛋黄糊混匀。
第二次，把混匀的面糊倒入剩下的1/2蛋白霜中。

成品面糊还可以，入模具。

烘烤，烤箱中下层，170℃，约42分钟。

出炉倒扣~
放凉后脱模。
脱模啦就可以切开吃啦！

有一些气孔我觉得还ok~
整体来说没什么问题，味道非常好。
又是一款给我留下深刻印象的戚风，十分满足！
大家不妨试一试，或许你也会爱上它的！