威风蛋糕（用高筋面粉）
无意中在手机上看到可以用高筋面粉做蛋糕，刚好低筋面粉用完了就试了试结果成功了
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 纯牛奶 | 50g |
| 芝麻油 | 50g |
| 高筋面粉 | 54g |
| 玉米淀粉 | 54g |
| 蛋黄用白砂糖 | 25g |
| 蛋白用白砂糖 | 65g |
威风蛋糕（用高筋面粉）的做法
蛋白蛋黄分离，装蛋白的碗无水无油放冰箱冷藏备用
牛奶✚油✚25g糖搅均
加入过筛高筋面粉跟玉米淀粉画Z字搅拌
加入蛋黄搅均
蛋白拿出来高速打发到起大泡加第一次糖
小泡加第二次糖
轻微纹路加入剩下的糖低速打发
低速打发至出现小尖勾
蛋白霜加入1/3到蛋黄糊里大致搅均
最后全部加入蛋黄糊里翻拌均匀倒入8寸模具，轻震几下排气
160°烤35分钟出炉震几下倒扣冷却
跟蛋糕粉做出来的一样好吃
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