第一步：只是准备中种面团用料即200克面粉外加水110克，和酵母2克混合揉捏起来，另外预留10克水量在外面 如果面团干就再加一点

全部放入搅拌机里搅打

准备一个干净干燥的大碗 洒一点点干面粉

面团团好压压扁了 放入大碗中，盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏

盖好保鲜膜送入冷藏室。
冷藏发酵的理想温度是5-9度，发酵时间为夏季12小时，冬季15小时，春秋季大概8-10小时两者之间
大家可以休息天时候睡觉前发酵，早上起来吃完早饭开工做面包

第二天或者是过了10个小时后从冰箱里取出面团，先在外面放置20分钟左右回一下温度夏季适当减少一些时间

准备主面团的所有材料放一起，全部丢一起就行了（这里的鸡蛋液预留10克在外面先不放）

冰箱里的面团撕开小块 一块块放入，和主面团的材料混合起来

预留10克鸡蛋液 视面团的干湿度逐步添加 或者不加进去 面粉的吸水性不同看自己的面团状态

揪一块面团 像这样拉扯一下，有延展性的话可以拉出手套膜（如果使用的是中筋面粉就不用要求这么高非必要手套膜）

拉出来的面皮可以透光

分成九个剂子 盖保鲜膜醒发静止一下

开始整形……整形部分随便想搞什么形状，先擀一下排排气

我就简单一点卷起来就好

想里面加火腿片都行……看个人喜好

烤箱不开火，像这样的里面放热水 关上烤箱发酵，45-60分钟（发酵结束前预热烤箱（160度）

发酵好的面团 表面刷上一层牛奶或中喷点水，洒芝麻 如果都不放也是可以的

烤箱160度35分钟到40分钟
或者170度20分钟
看自己烤箱脾气决定
如果表面上色过深可以加盖锡纸

香喷喷