用自发面粉做waffles
每次逛商场闻到蛋奶飘香就想买一份waffle分着吃，这是逛街的一种乐趣吧！这两年新冠病毒肆虐，商场开开关关，为避开病毒去商场也是来去匆匆，不久留。想念着饼啊，于是自己动手做起来！
试过很多方子,这次用自发面粉做是最好吃的，又不必加泡打粉和苏打粉。如果机器够热，烤出来是脆皮的，若机器不给力，饼虽松软味道还是挺好的。
这方子可以烤出6片饼。
试过很多方子,这次用自发面粉做是最好吃的，又不必加泡打粉和苏打粉。如果机器够热，烤出来是脆皮的，若机器不给力，饼虽松软味道还是挺好的。
这方子可以烤出6片饼。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 280g |
| 黄油（融化） | 50g |
| 糖 | 60g |
| 盐 | 1-2g |
| 自发面粉 | 250g |
用自发面粉做waffles的做法
黄油隔水融化，嫌麻烦可以用葵花籽油替代。
鸡蛋、牛奶、融化的黄油、糖、盐搅拌至完全融合。
分三次筛入自发面粉
每次筛入面粉后搅拌均匀
搅拌至完全没有干粉
预热热压机器，倒入面糊盖好加热。
面糊刚好满就够了，太多的话加热时会溢出去。
热压机温度够热，这片是脆皮的。
热压机温度不够，这片松松软软像pancakes也挺好吃。
小贴士
1 烤前，给烤盘刷上一层薄薄的黄油，再倒入蛋糊，烤出来的饼会更香。
2 前一晚先将面糊调好冷藏，可以第二天早上搅拌一下直接烤。
3 第二天早上，将烤好的waffle喷撒上一点水，再回烤一下，饼又变脆了。
2 前一晚先将面糊调好冷藏，可以第二天早上搅拌一下直接烤。
3 第二天早上，将烤好的waffle喷撒上一点水，再回烤一下，饼又变脆了。
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