做月饼馅，蒸面粉方法步骤
这是700克普通面粉，用30cm的蒸锅蒸面45分钟，出锅后快速开盖，用小勺舀去上面滴水的面粉，然后双手提起笼布倒在不锈钢盆中，趁热用饭勺压碎，然后过筛，自然冷却后装入拉链袋保存。
用料
| 配料： | |
| ①普通面粉：700克 | |
| 工具： | |
| ①面粉筛 | |
| ②蒸锅 | |
| ③豆包布（也叫笼布） |
做月饼馅，蒸面粉方法步骤的做法
我五得利六星面粉，什么牌子面粉都可以
取面粉700克，放入蒸锅里开大火蒸45分钟，蒸锅内蒸格上放入笼布，笼布上再倒入面粉，用手指划出几道，这样生面粉好蒸熟，蒸得均匀，能够彻底熟透。
关?后迅速拿掉上盖，会有少量的水珠，滴落到面粉上，蒸的时候也会有少量水滴滴在面粉上，这是正常现象
用一个不锈钢小勺把上面湿的面粉舀出去，这样看上去很干净
这些面粉就不要了，另作它用
双手提起笼布把蒸好的面粉倒在空不锈刚盆中
拿走笼布，看上去面粉是一个很硬的几块
用大饭勺用力把面块压碎
面粉筛
放在盆中
面粉筛放入不锈钢的盆中，准备往里面放几勺面
开始用手左右摇晃面粉筛，细的面粉会落入盆中
过筛后，剩下的面疙瘩再倒回在有硬块的盆中，再用勺子碾压，然后再过筛
这是过筛后的面粉，非常的细
这样面粉就筛好了，最后再称一次重量，大约是650克左右，就可以放在月饼馅中拌馅用，月饼馅中的面粉都是熟面粉
这是1000克蒸好的面粉，自然凉，装拉链袋保存
装袋保存
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