准备所有食材，最好用铁棍山药，山药去皮切块，红枣去核，大概3-4颗。



山药去皮之后，怕氧化的话，可以在碗里加水，盖过山药，氧化的速度就会非常慢，吃火锅的时候也可以这样准备食材。

将处理好的食材放入搅拌杯中

打成泥糊状，山药可以代替鸡蛋打发，也可以替代面粉增加粘性，但是打发不是太稳定，要打到山药的体积明显变大，糊糊呈现膨胀的状态，做出来的发糕才会松软。

模具底部放上硅油纸，方便脱模，四周刷油。



没有硅油纸可以不放，底部也刷油。

盖上保鲜膜，凉水入锅蒸15-20分钟，焖2分钟再取出。



看模具的大小和食材的多少，糊糊比较薄的话，时间就可以少点。

因为没有鸡蛋和面粉，所以蒸糕做出来，不会是很细腻的那种，而是有孔洞的这种。



口感不是很厚实，而是特别蓬松的感觉。

纯山药蒸糕，多少都会有一点黏黏的，和鸡蛋打发出来的口感、外形都不一样，但是一样好吃，加了红枣，甜甜的，宝宝会很喜欢。