大米提前一晚泡上，或者泡5小时以上。

泡好的大米放进破壁机，加大约200ml水。

“果蔬”键，大约2分钟打成细腻的大米浆。如果一遍不细腻，可以打两遍。

打好的大米浆的样子。

把大米浆倒入一个大盆里面，加酵母、白糖，搅拌均匀。

然后加入面粉，再次搅拌均匀。

搅拌好是大约酸奶的状态。

盖上保鲜膜，开始发酵，大约一个小时，发酵到2倍大。用筷子稍加搅拌，能看到明显的蜂窝眼。

1. 搅拌均匀后，转移到合适的容器里，我用的是6寸的活底模具，四周刷了油，底部垫了油纸，这样蒸好后，比较容易取出。
2.冷水入锅大火开始蒸，水开后转中火，蒸25-30分钟。蒸好后关火，再闷5分钟。

蒸好的大米糕，香甜可口，口感细腻。

内部组织，蓬松有弹性。