高筋面粉做蛋糕
疫情期间,家里没有低粉了,就试试用高筋面粉做蛋糕,结果口感还不错,也很松软!过程忘了拍照,成品分享给大家。
用料
高筋面粉 | 一大汤勺 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 6小勺 |
高筋面粉做蛋糕的做法
4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,确保无水无油
蛋清打发,可以放几滴柠檬汁,没有就不放,分3次放3勺糖,筷子插进去不会倒就可以了,我用的电动打蛋器,很快
蛋黄也打发,打出纹路,加入牛奶,继续打,加入高筋面粉,继续打,分3次加入白砂糖,继续打,感觉跟酸奶差不多浓稠就可以了。
烤箱提前10分钟预热,把打发好的蛋清和蛋液混合均匀,一定不能搅拌,用划线的方式拌匀。倒入模具。
烤盘里放点水,放入模具,开烤,下火160度,60分钟,烤好了等10分钟再拿出来,完工
小贴士
我没有固定的配方,比例,蛋清打发,蛋液调整跟酸奶一样浓稠,就可以了,纯靠感觉,高筋面粉做出来的蛋糕还是松松软软,挺好吃的。
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