高筋面粉做蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7954
疫情期间,家里没有低粉了,就试试用高筋面粉做蛋糕,结果口感还不错,也很松软!过程忘了拍照,成品分享给大家。

用料

高筋面粉一大汤勺
鸡蛋4个
牛奶200克
白砂糖6小勺

高筋面粉做蛋糕的做法

  1. 4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,确保无水无油

  2. 蛋清打发,可以放几滴柠檬汁,没有就不放,分3次放3勺糖,筷子插进去不会倒就可以了,我用的电动打蛋器,很快

  3. 蛋黄也打发,打出纹路,加入牛奶,继续打,加入高筋面粉,继续打,分3次加入白砂糖,继续打,感觉跟酸奶差不多浓稠就可以了。

  4. 烤箱提前10分钟预热,把打发好的蛋清和蛋液混合均匀,一定不能搅拌,用划线的方式拌匀。倒入模具。

  5. 烤盘里放点水,放入模具,开烤,下火160度,60分钟,烤好了等10分钟再拿出来,完工

    高筋面粉做蛋糕的做法 步骤5

小贴士

我没有固定的配方,比例,蛋清打发,蛋液调整跟酸奶一样浓稠,就可以了,纯靠感觉,高筋面粉做出来的蛋糕还是松松软软,挺好吃的。