桃酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7950
爸妈都爱吃桃酥,但是老爸有糖尿病,所以想试试减糖版本。家里没有低粉,只有高粉,问了下度娘,高粉与玉米淀粉4:1混合可以得到低粉。先来个试做版本,用量随着我每次做来调整。希望逐渐得到完美的方子。欢迎评论随时提意见。?

用料

蛋黄1个
泡打粉1.5克
小苏打1克
高筋面粉70克
玉米淀粉32克
白砂糖32克
玉米油65克
花生碎或其他坚果适量
一小撮

桃酥?高筋面粉减糖试做版的做法

  1. 混合蛋黄,糖,玉米油。搅搅搅。
    ps.这是我用的面粉。家里只有这种平时包饺子用的高筋面粉。

    桃酥?高筋面粉减糖试做版的做法 步骤1
  2. 继续混合所有粉类。高筋粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打。搅搅搅。

    桃酥?高筋面粉减糖试做版的做法 步骤2
  3. 烤箱上下火180度预热十分钟。烤盘铺烘焙纸。把面团分成六分,团成球。放在烤盘上用大拇指按一下。可以稍微整整形状。我做了六个。

    桃酥?高筋面粉减糖试做版的做法 步骤3
  4. 撒上花生碎,我喜欢花生所以撒很多哦。可以换成芝麻核桃其他随便。随个人喜好。不嫌麻烦的也可以表面刷蛋液然后再撒花生,做出来更漂亮一些。

    桃酥?高筋面粉减糖试做版的做法 步骤4
  5. 烤箱上下火180度20分钟。我家烤箱温度比较低。颜色不够就多烤一会儿,15分钟以后随时观察颜色,千万别烤过火了哦。烤好拿出来以后先不要动,晾凉就可以吃了。

    桃酥?高筋面粉减糖试做版的做法 步骤5