高筋粉，有嚼劲，超弹的白馒头
平时外面吃的馒头都是普通面粉的，特地尝试了这款高筋面粉做的馒头，Q弹，有嚼劲。
内部组织有点像面包，
消耗高筋粉良方哦。
内部组织有点像面包，
消耗高筋粉良方哦。
用料
| 高筋面粉 | 1600克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 900ml |
高筋粉，有嚼劲，超弹的白馒头的做法
打开和面机，放入面粉，酵母，水，开启和面机，揉面20分钟。
醒面30分钟后，再用和面机和5分钟，拿出来整形，上蒸锅。
蒸锅加热三分钟后关火，让馒头在里面发酵25分钟，现在夏天温度30+，三十分钟足够了（发酵至两倍大），然后大火蒸20分钟
里面组织有点像面包，有点拉丝的感觉，图片拍不出效果，吃起来特别有嚼劲哦，馒头特别松软Q弹
小贴士
和面一定要和够时间，手揉的话也尽量揉久一点。
现在夏天，发酵挺快的，不要发过头了。
图片上我发的有点过了，所以不够光滑，不过更松软。
现在夏天，发酵挺快的，不要发过头了。
图片上我发的有点过了，所以不够光滑，不过更松软。
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