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爆炒牛蛙,够美味,易上手

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:28 阅读:7942
牛蛙真的超喜欢哎,肉质细嫩,不油腻,经过不断的尝试,改进,自认为这个做法够美味,而且操作简单顺手,喜欢吃蛙的厨房小白也可以试试

用料

牛蛙3只
洋葱半个
红椒1个
青椒1个
蒜瓣适量
适量

爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法

  1. 1,牛蛙已经让摊主帮杀好,剁碎了,回来用水多冲洗几次,滤干。备用

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤1
  2. 2,配菜,红椒,青椒,蒜瓣,姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤2
  3. 3,开始腌制牛蛙,两匙料酒,一匙生抽,半匙白胡椒粉,5片姜片,一匙蚝油,两匙淀粉,拌匀腌制10几分钟

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤3
  4. 4,趁着腌制牛蛙的间隙,把配菜切好,姜蒜切粒,椒洋葱切片,备用

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤4
  5. 5,牛蛙的水份很多,腌好后,把姜片挑出,再倒出来滤一次,别冲水啊,只是滤干它,以便待会下锅炒。

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤5
  6. 6,放比平时炒菜多一倍的油,油高温时,下锅快速爆炒牛蛙

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤6
  7. 7,炒至变色,加入姜蒜粒,继续翻炒1,2分钟

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤7
  8. 8,加入一匙老抽,加入1.5匙啤县豆瓣酱,酱很咸很重口味,所以先不要放盐,出锅前自己试试口味,淡了再加吧,,翻炒1分钟

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤8
  9. 9,加入配菜,椒和洋葱,,继续翻炒3分钟左右

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤9
  10. 10,配菜有点软了,马上关火

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤10
  11. 11,出锅啦

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤11
  12. 12,是不是很有食物,吃啦,嘿嘿

    爆炒牛蛙,够美味,易上手的做法 步骤12