鸡翅洗净斩断，冲洗干净放入盆中。加入玉米淀粉和适量水，抓揉去腥。浸泡20分钟逼出血水。

将脏水倒出。

在流动水下冲洗干净，控干水分。

撒上胡椒粉和盐，抓拌均匀。

腌制1小时入味。

加入面粉和玉米淀粉。

抓拌均匀，让鸡翅裹满面糊。

锅中放入少量油，将鸡翅中火煎熟。

煎至两面金黄焦脆，盛出备用。

用锅里剩的油，煸香洋葱和蒜片。

下入配菜翻炒几下，我放了木耳、包菜、菜花、西兰花根、胡萝卜和腐竹。

加入盐、糖、生抽和料酒，炒熟。

下入鸡翅，加入豆瓣酱翻炒均匀，盖锅盖焖烧几分钟，出锅前撒上白芝麻，淋上香油即可。