将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用

清洗好辣椒、大蒜、生姜。

辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。

热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒

加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分

放入辣椒生姜丝翻炒均匀。

放盐、生抽调味出锅装盘

美味下饭，香辣过瘾。