准备好食材，如图。

调一个万能糖醋汁：用家里的普通白瓷勺即可，5勺水+1勺淀粉，先搅匀；再加入1勺番茄沙司，2勺生抽，4勺白糖，4勺醋，搅匀，我们的万能糖醋汁就做好了，做其他的糖醋菜也很适用。

切豆腐做：先切大片，再改刀切方形。

盘中铺上淀粉，豆腐表面均匀地裹上一层淀粉，能使豆腐表面形成一层脆壳。

上平底不粘锅，入3勺油，开大火，油热后放入豆腐。（如果你是厨房老手，你就用大火，如果你是厨房新手，你就用中火煎）

豆腐一面煎金黄了，翻面再煎，这时豆腐表面已经很硬很脆了，煎至两面金黄。

倒出煎豆腐多余的油，浇入我们的万能糖醋汁（记得再搅一下），开大火，随着温度升高，汁水越来越浓稠，越来越漂亮，颠勺晃匀，让脆脆的豆腐均匀地裹上酸甜的酱汁。

装盘，码在一起；再加些葱绿和白芝麻点缀，开吃吧～