鸡胸肉一块洗净，

鸡胸肉切条状，敲一个鸡蛋，放点盐，搅匀腌约十分钟。再放入两勺淀粉，

搅拌均匀，让鸡肉条表面挂一层糊。

用一小碗调糖醋汁: 按5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉的比例搅匀备用。

锅中加入适量油，油温五成热时下鸡肉条小火炸至微黄全部捞出。油温升高到八成热时再倒入锅中复炸三十秒，

变成金黄色时捞出，这样炸两遍更酥脆。

锅中加入少量油，倒入糖醋汁滑铲，加热至冒泡时放入炸好的肉翻炒，让每根肉都裹满糖醋汁。

起锅后撒上一点熟的白芝麻。