里脊肉洗净，用刀背拍松，切成条状

加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀，腌制20分钟

腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀

锅中热油，烧至六分热（160度左右），放入上一步的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出

待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用

锅中留余油，放入适量番茄酱中火炒匀

加少许白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉，转大火勾芡收汁
*水淀粉的制作：水和淀粉比例为1：1。

放入炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出

最后撒上些许白芝麻，酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，赶紧尝尝吧！

刚端出做好的糖醋里脊，大家就一窝蜂地涌上来了，因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了！

色泽红亮的里脊肉，点缀着些许白芝麻，让人看着就心满意足。