新鲜的塔嘛鱼12条

清洗干净，去掉在头下方的内脏，简单点我索性连头带内脏都剪掉了，撕掉深色的上层皮（很容易），浅色的的肚皮层刮掉鱼鳞就可以（有强迫症的可以试图撕掉鱼皮）

洗干净的鱼，控干水分，加入盐，料酒，白胡椒，腌制一会儿

锅里加油，小火，塔嘛鱼沾点淀粉，锅热后下锅煎至两面金黄，出锅稍微控油

控油后装盘，可以根据口味沾椒盐，或者直接吃啦。