先做抹茶酥皮部分，黄油提前软化

黄油软化加糖粉按压顺滑

筛入低粉和抹茶粉按压切拌均匀

可以用手按压帮助成团

放在油纸中间擀平成2-3mm厚度薄片，冷冻备用

泡芙壳部分

黄油加牛奶小火加热至黄油融化，液体沸腾

关火后，快速倒入提前过筛过的低筋面粉，翻拌至无干粉，再开小火加热30秒左右至锅底部出现一层薄薄的膜

倒入容器摊开略散热，分5次左右倒入蛋液，每次都有翻拌至充分吸收再加下一次（⚠️最后一次加入时候可以根据浓稠度调整）

至提起刮刀面糊呈现倒三角状态

装入裱花袋，用圆孔裱花嘴挤在烤盘上，直径4cm（可以用圆模蘸面粉在烤盘上压出圆形辅助）

冷冻好的酥皮取出，切出同样大小的原片直径4cm

放在挤好的泡芙壳上

放入烤箱190度烤10分钟

转170度烤15分钟，再转150度烤1分钟（⚠️每个烤箱不一样，可以根据自己习惯调整，但是烘烤期间千万不要开烤箱门）

泡芙烤好放凉

肯迪雅淡奶油加糖打发

用泡芙花嘴挤入泡芙

准备一个泡芙塔的锥形，可以tb买，我是用杂志封面硬质纸自己卷的，再裹一层烘焙油纸，用双面胶固定

泡芙底挤一点奶油固定在泡芙塔上

空隙挤淡奶油，可以装饰一下，我是用翻糖做的球球裹金粉，还有模具压出的雪花❄️

顶部插一个装饰，筛糖粉更有feel