红烧塔嘛鱼
用料
| 鳎目鱼 | 3－4条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 甜菊叶 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
红烧塔嘛鱼的做法
处理鱼
宽油大火煎鱼，要不掉皮
如图备辅料
拿个碗，醋料酒生抽老抽混合=1:1:1.5:0.5
宽油炸香花椒八角，炒香豆瓣酱姜片，放入煎好的鱼，浇上上述调味佐料，加入开水没过鱼，放入大蒜葱甜菊叶
收汁出锅
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| 鳎目鱼 | 3－4条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 甜菊叶 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
处理鱼
宽油大火煎鱼，要不掉皮
如图备辅料
拿个碗，醋料酒生抽老抽混合=1:1:1.5:0.5
宽油炸香花椒八角，炒香豆瓣酱姜片，放入煎好的鱼，浇上上述调味佐料，加入开水没过鱼，放入大蒜葱甜菊叶
收汁出锅