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塔吉锅煲仔饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:45 • 阅读：7922
长草了很久的塔吉锅，因为掌柜的想吃煲仔饭，终于还是入了。
2020年更新（因为两个孩子比较忙，所以没有多少空闲的时间回复评论。见谅）
当时拍菜谱的时候用的是韩国的锅，因为那两年之后又人肉回一口法国产的le creuset塔吉锅，比之前的好用。
大家其实随意，看着自己心里喜欢的入就好。锅只要能用都好。好锅也别浪费了，多做美食给家人。
我就想着，等我两个孩子长大了，飞走了，想家的时候，能够有妈妈的笑脸和厨房里带着香味的人间烟火气。

用料

大米一碗
西兰花小半棵
自制香肠一根
以下为浇汁我的量比较多，适合4-5人份
老抽一勺（汤勺）
生抽4勺
白砂糖一勺
盐一小勺
鲜贝露（或蒸鱼豉油，或蚝油）半勺
水以上液体相同的量
芝麻油半勺

塔吉锅煲仔饭的做法

  1. 大米一定要事先浸泡，泡到大米发白就好了。锅底和锅边抹上一点油，泡好的米放进锅内，加水（水里滴几滴油）一直到淹没大米，可能露出一毫米两毫米的量

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤1

  2. 摆上香肠

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤2

  3. 弟弟摆完了所有的香肠

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤3

  4. 昨天我烧了一到两人份，用了差不多十分钟，今天烧了四人份，大火烧了两分钟之后都是最小火闷着，最小火15-20分钟，所以有点点锅巴，哥哥说锅巴最好吃?

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤4

  5. 在烧饭的时候准备烫蔬菜，水烧开后加一勺油一勺盐，然后西兰花放进去，不加盖煮5分钟左右，取决于你的西兰花切了多大的块。以上操作都是为了保证蔬菜的鲜绿色。熟后捞出

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤5

  6. 原料上的用量我烧了四人份还有得剩下，按照各人口味调，搅拌到砂糖融化

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤6

  7. 米饭好了，我把香肠都移动到一边，蔬菜放进去，上桌

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤7

  8. 为了保护锅子，最好下面垫个隔热垫

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤8

  9. 浇汁慢慢往里加，直到每粒米饭都包裹了颜色就可以不用再加了。家里掌柜的本来要出去吃晚饭，还是没忍住，吃了一碗才走。我本来也是要减肥的，结果美其名曰试试看自制香肠，所以也吃了一碗???

    塔吉锅煲仔饭的做法 步骤9
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