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德式布丁塔

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:45 • 阅读：7911
最近很火的德式布丁塔，其实感觉有点像个大蛋挞，就是外皮不是一层层的酥皮，但是这种类似曲奇口感的外皮配上嫩嫩的布丁还是很好吃的，里面的内馅还可以根据个人口味放一些蜜红豆、年糕、麻薯、水果丁之类的～总之做法简单又好吃，很容易上手的小甜品～

用料

塔皮原料：↓
黄油60克
糖粉40克
鸡蛋1个（约40克）
低筋面粉150克
奶粉10克
塔液原料：↓
淡奶油200克
蛋黄2个
炼乳30克

德式布丁塔的做法

  1. 60克黄油室温软化

    德式布丁塔的做法 步骤1

  2. 加入40克糖粉（突然发现糖粉用完了，所以白砂糖代替吧）

    德式布丁塔的做法 步骤2

  3. 用电动打蛋器打匀，40克蛋液分4次加入，每加一次都要打匀再加下一次。

    德式布丁塔的做法 步骤3

  4. 加完蛋液，打好后的样子

    德式布丁塔的做法 步骤4

  5. 筛入150克低筋面粉

    德式布丁塔的做法 步骤5

  6. 再筛入10克奶粉

    德式布丁塔的做法 步骤6

  7. 过筛好了

    德式布丁塔的做法 步骤7

  8. 用刮刀拌匀

    德式布丁塔的做法 步骤8

  9. 用手按压成面团

    德式布丁塔的做法 步骤9

  10. 平均分成6份

    德式布丁塔的做法 步骤10

  11. 取一块面团，揉圆

    德式布丁塔的做法 步骤11

  12. 整理成碗状

    德式布丁塔的做法 步骤12

  13. 中等大小的蛋糕纸杯，准备六个，把面团放入纸杯中，用手按压

    德式布丁塔的做法 步骤13

  14. 按压到和纸杯非常贴合

    德式布丁塔的做法 步骤14

  15. 可以用擀面杖辅助按压，薄厚要均匀哦

    德式布丁塔的做法 步骤15

  16. 依次做好六个

    德式布丁塔的做法 步骤16

  17. 现在做塔液：两个鸡蛋分出蛋白和蛋黄。
    （蛋白不需要啦，可以留着做其他美食）

    德式布丁塔的做法 步骤17

  18. 蛋黄两个放入大碗中

    德式布丁塔的做法 步骤18

  19. 加入200克淡奶油

    德式布丁塔的做法 步骤19

  20. 30克炼乳

    德式布丁塔的做法 步骤20

  21. 搅拌均匀

    德式布丁塔的做法 步骤21

  22. 好柔滑有木有

    德式布丁塔的做法 步骤22

  23. 蛋液过筛一遍

    德式布丁塔的做法 步骤23

  24. 倒入做好的纸杯中

    德式布丁塔的做法 步骤24

  25. 送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度烤30分钟（表层有焦斑后加盖锡纸）

    德式布丁塔的做法 步骤25

  26. 香喷喷的出炉喽，有着曲奇和蛋挞双重口感的德式布丁塔，外壳是酥脆的曲奇壳，里面的内馅却鲜嫩无比，奶香和蛋香交叉混合，咬下一口双重满足~

    德式布丁塔的做法 步骤26

  27. 下午茶完美搭配

    德式布丁塔的做法 步骤27
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