牛肉泡血水半个小时，中途换水。
泡好后腌制，用生抽，葱，姜，料酒腌制半个小时。用腌制的时间来准备接下来两步。

准备佐料，佐料切大一点，炖的时候会摘出来，太小了不好摘。

配料切好，除了洋葱切丝，其余的切滚刀块，番茄不要切小了，因为炖一炖就化了。

牛腩焯水，去掉浮沫后清洗干净。

塔吉锅里放油，我是买的牛腩里有两块纯肥肉所以我就直接用它炼油了，没有的就用食用油。

佐料放进去炒炒，爆香。

焯好水的牛肉放进去炒炒，如果有太肥的稍微炒出点油。

肉盛出来，塔吉锅里直接放蔬菜，从锅底到上面用金字塔的形式堆起来，从下到上的顺序是洋葱，胡萝卜，土豆，番茄，牛肉。接下来盖上盖子炖一个小时就好了。

炖煮到一半的时候把葱等佐料挑出来扔掉。可尝一下味道，淡了加一点盐。