准备6条小黄鱼，具体几条因人而异。

用菜刀分离鱼肉，一条鱼有两片肉。
左边：去肉的鱼身，其实还有蛮多肉。
右边：6条鱼，12片肉，很肥美。
注意：这一步比较考验刀工，不用强求很精细，把正反两面肉分离下来就行。

这一盘带肉的全鱼骨，等着熬鱼汤～

完整的12片鱼肉，一会下到面条里，不用挑鱼刺，吃起来鱼肉非常爽滑。

切几片生姜

用盐和姜片抓一下鱼肉，去腥

静置几分钟备用，时间长短可以自己控制，如果怕腥可以多放会
如果吃惯海味的，可以放一小会

起锅.倒油.油热.放入姜片和葱圈…
快速翻炒～

倒入备用的鱼骨全身

快速翻炒，出香味

倒入水，熬出鱼白汤，适量加盐

熬鱼汤，鱼汤差不多这么白，捞出鱼骨
这一步，鱼骨鱼刺捞得越干净，口感越好

下面条，煮面条，面条份量自行决定

面条煮的差不多的时候，下鱼肉
这一步注意，鱼肉只要几分钟熟了就行，
所以不要下早了，煮久了鱼肉就散了。

煮几分钟，鱼肉面条都熟了，关火
适量加点鸡精，鱼汤本身就很鲜

哇哦～美味的黄鱼面完成啦！
鲜美的鱼肉，顺滑的面条，
来一口鱼汤，眉毛都鲜掉啦！