咸鸭蛋买回来清洗，加点盐巴泡15分钟后洗干净

洗干净的咸鸭蛋晒一会阳光翻一下另面再晒一会大约20分钟，放置一边待用（作用是后期容易出沙一些留黄）

香叶，桂皮，八角，香果，干海椒，盐巴倒在一起熬制腌制料汁，水开后5分钟左右放花椒，白酒，煮开一到两分钟关火，静置放凉待用。

凉白开和醋，把步奏2晾晒好的鸭蛋放到醋水里面泡半小时

泡过的醋水鸭蛋装起待用

坛子装起

倒入步奏三晾凉的料水，然后放置阴凉地方三十天

腌制一个月的咸鸭蛋成功！再放十来天就可以出油啦