葱花、姜片、蒜末、八角4个、香叶2片、花椒30粒、桂皮1段准备好，备用。

牛肉凉水下锅，放1大勺料酒、3片姜片，煮至水开，再煮8分钟左右。

撇开浮沫，捞出牛肉，放凉水清洗。

洗好的牛肉切成牛肉块。

热锅热油，下冰糖炒变色，加牛肉粒翻炒，约3分钟后放八角、桂皮、花椒、香叶、葱姜蒜，继续翻炒，炒出cilacila的香味儿。

加2勺老抽、2勺生抽、少许盐（可不添加，后尝试咸淡味儿再加），略翻炒几下，添加水，水开转小火慢炖。
慢炖约1小时，尝尝看肉炖的烂不烂，不烂的话继续炖（毕竟肉块大小不一样，锅具不一样，火候不一样所用时间也是差一点的啦），烂了就可以大火收汁咯。

大火收汁，出锅~

夹一块 好吃噢~?