毛豆剪角清水洗净

加入盐少许

加入醋少许，浸泡半个小时

加入八角、桂皮、香叶，中火煮十分钟左右

捞出调料，冷水冲凉

加入耗油、生抽、醋略多，蒜末

锅里放油烧辣椒油，煮热后挑出辣椒

将爆香后的热油淋在蒜末上。喜欢吃花椒的可加入一起爆香。

搅拌均匀后，放香油。

静置一个小时，待凉透。搅拌入味。