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五香茶叶蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:35 • 阅读：7939
三个女儿都不喜欢吃白煮鸡蛋?
高中那会每次周末回到家妈妈总会做一些茶蛋和咸菜带到学校，馒头的最佳伴侣，陪我度过了寒窗苦读的高中时光
用老妈的方法给孩子们做了一次，口感还是妈妈的味道，孩子们从不爱吃煮蛋到每天早上抢着吃，满心的喜悦～

用料

茶叶15克（红茶或普洱）
香叶8片
八角3个
花椒10粒
小茴香10克
桂皮2块
水1000克
老抽20ML
生抽30ML
糖30克
盐20克
鸡蛋12个

五香茶叶蛋的做法

  1. 准备12个鸡蛋，这些配料20个鸡蛋以内没问题

    五香茶叶蛋的做法 步骤1

  2. 准备好香料放在一起，香叶，桂皮，花椒这些必备，其他可以根据家中情况自行选择，大概6种左右足矣，后期整理一下家中常备的香料名称图解及用法

    五香茶叶蛋的做法 步骤2

  3. 将鸡蛋冷水下锅

    五香茶叶蛋的做法 步骤3

  4. 水沸腾后煮2分钟，闷5分钟

    五香茶叶蛋的做法 步骤4

  5. 煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中

    五香茶叶蛋的做法 步骤5

  6. 香料加1000克水煮至能闻到香味

    五香茶叶蛋的做法 步骤6

  7. 茶叶称好放入香料水中同煮，红茶普洱都可以，茶叶不必用太好的

    五香茶叶蛋的做法 步骤7

  8. 糖，盐，生抽，老抽称好一并放入香料水中

    五香茶叶蛋的做法 步骤8

  9. 凉水中捞出鸡蛋

    五香茶叶蛋的做法 步骤9

  10. 所有鸡蛋敲碎，碎一点没关系，口感更好

    五香茶叶蛋的做法 步骤10

  11. 将所有敲碎鸡蛋放入香料水中，煮开5分钟，关火

    五香茶叶蛋的做法 步骤11

  12. 闷一夜再吃，味道特别棒，早餐的标配～

    五香茶叶蛋的做法 步骤12

小贴士

做好后闷的时间越久，越入味，建议小伙伴们晚上做，第二天早上吃，吃完之后可以加水重复煮一次，我基本煮3次才舍得把渣倒掉～
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