花生豆洗一遍，沥干水份，加入盐，八角，花椒，小茴香，水！（先搅拌几下，让盐融化）煮开，关火！

盖锅盖浸泡2小时！（时间太短不容易入味，时间太长花生豆泡发太厉害）

捞出，沥干水份！

花生豆铺平烤盘放进预热200度的烤箱里！（如果花生比较多，中间要取出晃动烤盘让花生均匀受热）

表面水份烤差不多，转150−170度低温烤脆

中间要取出烤盘左右晃动，让花生豆均匀受热！

烤好的花生豆，取出表皮一会儿就皱了！放凉就会很脆！如果不脆，接着回炉低温在烤一会儿！

快烤熟的时候能听到噼里啪啦的声音！逐渐闻到熟的花生香味，注意别烤糊了。

放凉后可以抽真空，或者密封保存！