五香茶叶蛋
五步煮茶叶蛋：洗→煮→敲→煮→泡
茶叶：建议红茶或茉莉花茶，清香
茶叶：建议红茶或茉莉花茶，清香
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 茶叶 | 4克（多一些也可以） |
| 老抽 | 15克 |
| 生抽 | 20克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 20粒（不喜欢可换成小茴香） |
| 冰糖 | 15～20克 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 600克（做料汁） |
五香茶叶蛋的做法
鸡蛋清洗干净，凉水下锅，水开煮5分钟，焖三分钟
准备茶叶和调料
煮好的鸡蛋在凉水中浸泡一下
轻轻地将每个鸡蛋壳敲成均匀的裂纹，尽量均匀好入味（用勺子，擀面杖，头撞墙壁方法都可以，只是轻一点）
锅里放约600克水，放入调料和生抽，老抽，冰糖煮三五分钟
再放入敲好的鸡蛋，和盐，中火煮10分钟即可
全部倒入大碗中，准备浸泡，泡8小时以上（料汁没没过鸡蛋，中途可以翻动一下）
孩子不爱吃炒鸡蛋，不爱吃煮白蛋，却能美滋滋的吃一两个香香的茶叶蛋，自己做的干净也相对健康！
小贴士
1.鸡蛋不要煮太长时间，入味主要还靠浸泡，泡的时间越长越入味，建议泡8-12小时
2.盐和酱油的量可以根据口味调整，给孩子吃我就放了8克盐，有咸味但不会很咸
3.鸡蛋煮熟用凉水浸泡一下，这样敲完蛋和壳之间是分离的，容易入味
4.蛋壳尽量敲的裂纹多一些，好入味
5.剩的料汁，还可以再加点水做一次，不建议反复利用
2.盐和酱油的量可以根据口味调整，给孩子吃我就放了8克盐，有咸味但不会很咸
3.鸡蛋煮熟用凉水浸泡一下，这样敲完蛋和壳之间是分离的，容易入味
4.蛋壳尽量敲的裂纹多一些，好入味
5.剩的料汁，还可以再加点水做一次，不建议反复利用