将蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器一定要保证无油无水。

把油和牛奶加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅拌至油完全乳化。

加入面粉，采用之字手法搅拌至无面粉颗粒。

在蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，一是去腥，二是增强蛋白的稳定性。把糖分次放入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器时蛋白呈直立的小尖角停止打发。

取三分之一蛋白放入之前做好的面糊里，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法搅拌均匀。

在电饼铛里抹少许油，然后用厨房纸擦一擦，用勺子将松饼糊舀到电饼铛里，盖上锅盖，煎两三分钟，翻面后盖上锅盖再煎两三分钟，面糊厚的话要煎时间长一些。

撒些糖粉，涂上巧克力或者奶油之类的味道会更好！当早餐或是下午茶都很不错！