火龙果取汁，这次用的在晒网上按压取汁的方式，得到的汁不会有黑籽，不介意黑籽的可以直接用料理机打泥就行了。

得到的汁是比较稀的。

倒锅里小火熬煮一下，这样出来的颜色比较深，成品溶豆颜色也更漂亮。

得到比较浓稠的火龙果汁。

这次我用了8克果汁，加入5克奶粉。

搅拌均匀，呈酸奶状，这步注意一下，不要太稀。

打开烤箱预热，然后开始打发蛋黄，蛋黄打发至画“8”字不易消失的状态，这步比较要耐心，要想入口即化口感，一定要打发到位，画的8字5秒以上才消失完才可以。

打发好的蛋黄糊大约平分成2份，一份加入到火龙果奶糊里，一份直接加入5克奶粉。

翻拌均匀，注意手法，是翻拌，不能搅拌，只有翻拌才不会消泡，不消泡才能入口即化。消泡了的口感会变得比较扎实。

翻拌好的溶豆糊倒入裱花袋。

袋尾绑起来，防止挤豆豆的时候溶豆糊倒流。

裱花袋前端剪个小口，然后在铺好硅油纸或者油布的烤盘上挤豆豆，注意豆豆之间要留有点距离，要不他们会全部黏一起喔～

挤好的溶豆尽快送入预热好的烤箱，上下火100度烤25分钟左右（每个烤箱的温差不同，挤的溶豆大小也不一样，这个是我家烤箱的时间和温度，供大家参考，具体的温度和时间大家要根据自己烤箱情况调节喔，时间到还没有熟，就延长时间再烤一下，每次延长建议5-10分钟，如果早早熟了，提前取出)，烤熟为止。

接下来讲解平底锅做法，去一不沾平底锅，一定要不沾锅喔！先不开火，在锅里挤好溶豆。

然后开最小火，盖上锅盖，焖煮～如果火大温度高的，可以开一会后，把火关掉，焖一下再开火，直到熟了为止。

大概15分钟左右，整个溶豆都颜色变浅，并且飘出香味，差不多就熟了，用刮刀推动，很容易就推离锅底了。余下没有挤的溶豆糊，要放冰箱冷藏起来，减慢消泡，烤完一锅再取出来挤。

右边是平底锅做的，左边烤箱做的，几乎无区别(平底锅版的底部颜色会深一些)，口感也是一样的，不过我还是觉得烤箱方便，毕竟平底锅一次做的量有限，烤熟的溶豆轻轻一碰就会从油纸或者锅底离开，不会黏黏的，烤熟取出，放至常温后要立马密封保存起来，2周内吃完。