盆中加入面粉鸡蛋油糖搅拌止没有干粉。不用使劲拌，不需要出筋性。

面糊可流动，就行。也不能太稀，否者烙起来太费时。

加入一把黑芝麻。面糊状态

锅预热，舀一勺面糊不要太多

上面铺上油纸

在油纸上压上一个平平的盖子或盘中之类，我用的是8寸蛋糕模具底盘

用力压下去，用两只手，我因为要照相只能一只手。压均匀，用力点是为了要蛋卷薄点再薄点

取出底盘

蛋饼成型后，撕下油纸，下张用。

现在就开始慢慢烙饼，反复翻面，不要心急，水分一定要去除掉，才会酥脆。

烙至两面上色变黄，借助筷子和手配合趁热卷起来。我卷的也不好。等做完，家里两人吃得就剩下这几个了

烤箱150度又烤了5分钟，太酥脆了。