无油平底锅舒芙蕾
自己做网红舒芙蕾开心?
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 32克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
无油平底锅舒芙蕾的做法
准备材料，鸡蛋的蛋清蛋白分离
蛋黄中加入30克牛奶，手动打蛋器搅散
筛入面粉32克
蛋白中加入3滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发
蛋白打成这个样子
蛋黄加入蛋白中混合，用翻拌的手法搅拌
装入裱花袋
平底锅预热，挤入平底锅中，此配比建议做三个，先挤一层，在上面加一层，这样够厚
在平底锅边加入一勺清水
盖上锅盖小火5分钟
开盖后翻面
再次加入一勺清水盖上盖子3分钟后出锅，无油平底锅舒芙蕾完成了，味道还不错哦
小贴士
我第一次做了4个有点薄，建议做三个，平底锅不需要加油，煎制第一面时一定要保证表面看没有糊状再翻面，因为各家平底锅和火候不一致，注意观察，否则底面会坏掉
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