酒酿米糕
可可爱爱，软软糯糯的米糕，越嚼越想吃～
用料
| 酒酿 | 150克 |
| 饮用水 | 70克 |
| 大米 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 30克 |
| 绿衣甘蓝粉或可可粉等 | 3克 |
| 葡萄干 | 适量 |
酒酿米糕的做法
准备食材
大米洗净，浸泡一夜，沥干水分后放入破壁机或豆浆机等
加入醪糟和饮用水，液体和米粒整体持平，用量可自己做调整
我用的果蔬模式，搅打了两边，成米浆状态
倒入面粉、糯米粉和白糖搅匀
盖保鲜膜发酵2小时左右
发酵好的米浆
搅拌排气
取一部分加入绿衣甘蓝粉或可可粉或紫薯粉等有颜色粉类，搅匀
倒入模具，8分满左右
再醒发20分钟，就会变鼓
冷水上锅蒸20分钟，冷却后就可以脱模啦～软糯香甜真好吃！
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