炖嘎鱼or黄姑鱼
作为一名生长在洞庭湖边的女子，从小到大吃了无数淡水鱼，黄姑鱼在我这能排前三。到北方后吃到它是在东北菜馆，大家管它叫嘎鱼。我外公很会做鱼，他的做鱼座右铭是无盐不甜，所以做鱼不能太淡，有剁辣椒更佳，增加风味，再有就是煎鱼的时候油也不能少，不然鱼的蛋白质香气出不来。
用料
| 黄姑鱼 | 3条 |
| 香葱 | 1些 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 6勺 |
| 盐 | 少量 |
| 大葱 | 1些 |
| 剁辣椒 | 3勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 线椒 | 1个 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 小白菜 | 1-2颗 |
| 蒜 | 5瓣 |
炖嘎鱼or黄姑鱼的做法
腌制 料酒和盐 腌10分钟左右
油入锅 加姜片煸香
鱼入锅 煎两面各2-3分钟
翻过来是这个状态
开水入锅 加入大葱小米椒线椒 中火煮盖盖15分钟
然后加入萝卜 再煮10分钟
还剩5分钟的时候加入香葱小白菜。奶白色的汤太诱人～
快起锅的时候加剁辣椒和盐。我这是泡萝卜里的剁辣椒，更酸，更好吃。
真的超级好吃，大家快去做呀！
小贴士
配上拌了拌饭海苔米饭又是一绝！