鱼头豆腐汤
集美们，今天分享的是鱼头豆腐汤，入秋了，特别推荐这道汤哦，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
用料
| 鱼头 | 半个 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鸡精 | 小半勺 |
鱼头豆腐汤的做法
将鱼头清洗干净，我买的这个是大鱼头，如果是3-4个人吃的话，半个就够了，我喜欢将鱼头剁成几块，加入2克左右的盐，1勺胡椒粉和一大勺料酒，抓拌均匀腌制30分钟左右
豆腐清洗干净后切成大小均匀的小方块，装盘备用
生姜切片、大蒜切成蒜粒，葱切成葱花备用
热锅下油，油温升高后加入姜片个大蒜，中火翻炒出香味
倒入鱼头，中火煎至两面金黄
倒入开水或者清水，盖上锅盖，大火煮3-4分钟左右（我这里放的水量大概是4碗水左右，大家可以根据吃饭的人头来决定水量）
鱼汤煮至变成奶白色后倒入切好的豆腐块，盖上锅盖中火继续炖煮4-5分钟左右
鱼汤像这样煮成奶白色后，再稍微加入0.5克的盐和小半勺鸡精，翻拌均匀就可以关火了，加入葱花即可出锅
一道非常健康美味又营养的鱼汤就完成了
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