鱼头白菜炖粉条
续集：孩儿爸买的超大海鲈鱼，鱼肉片香煎，剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨头炖个白菜粉条是个不错的选择。这是月子里妈妈经常炖给我吃的菜，现在炖给我的孩子吃，他们也特别喜欢?
用料
| 鱼头鱼尾鱼骨头 | 适量 |
| 白菜 | 适量 |
| 粉条 | 适量 |
| 姜丝 | 若干 |
| 盐 | 2克 |
鱼头白菜炖粉条的做法
鱼头鱼尾鱼骨洗净沥干水分。
姜切丝，白菜随意切。因为家里有小朋友，所以切得相对小一些。
粉条提前泡好。我这次用的是妈妈从家里寄来的潮汕（白薯）粉签，比较好熟，提前半小时泡上即可，入锅几分钟即熟。
热锅凉油，油热放入姜丝。
放入鱼头鱼尾鱼骨头，中火慢煎。
待一面煎至如图般有点焦黄时，翻面，煎另一面。煎的目的一是为让鱼肉与骨头相连，不易碎；二是把鱼肉、鱼骨的香味逼出来。
加入白菜，轻轻翻炒一下。
加入适量开水，如果想要喝汤，可以稍微多加点。
炖煮到白菜有点软烂之后，加入泡好的粉条（或粉丝、粉签等）。
待粉条软烂关火。
好了，可以开动啦?
- 上一条： 三文鱼头煲【北鼎珐琅铸铁锅食谱】
- 下一条： 三文鱼头尾豆腐汤