白胡椒 千岛湖鱼头 （黑豆）豆腐汤 by wqy
用料
| 千岛湖鱼头 | 1个（1.22kg+） |
| （黑豆）豆腐 | 1块 |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 姜 | 4～5片 |
| 红枣 | 3颗 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 京葱 | 1/2根 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 克 |
| 醋（可不加） | 勺 |
白胡椒 千岛湖鱼头 （黑豆）豆腐汤 by wqy的做法
鱼头 去鳞 去腮 洗净 吹干
黑木耳 洗净 浸泡
豆腐 去壳 洗净 切块
取一口锅 加适量水 加1小勺盐
水滚
放入豆腐块（去豆腥）
滚开 去水 捞出
姜片 洗净 晾干
葱 去根 洗净 切末
枸杞、红枣 洗净
热锅 冷油
油热 放入姜片 爆香
放入 鱼头 煸一下
翻面 煸一下加入 热水♨️
加入 红枣
加入2汤匙料酒、1汤匙醋、3小勺糖、3小勺白胡椒粉
滚煮
汤水 乳白色
加入 豆腐、黑木耳、枸杞
滚煮
豆腐 入味
撒上葱花 出锅 装盆