这绝对是春季的限量美食，因为鲈鱼会在15℃—18℃的四五月份集体产卵 ，此时你在市场上买的雌鱼大多腹中会有鱼籽，这可是天赐的美味，千万不要扔了！
鲈鱼籽中含有丰富的蛋白质，以及人体所需要的氨基酸和重要的微量元素，并含有大量的胆固醇等营养成分，适量的食用可以为人体提供一定的能量，并且还可以有利于促进人体的生长发育，对大脑发育也有一定的帮助，同时还可以对人体的骨骼发育起到作用。 孕妇以及儿童或者青少年可以适量的吃一些鲈鱼籽，这样有利于胎儿的发育以及青少年骨骼的发育。
但是吃鲈鱼籽需要注意的是老年人、高血压、高血脂的患者最好不要过多食用，因为鲈鱼籽中含有丰富的胆固醇。