材料称重入盆。
液体量视面粉的吸水性灵活调整。

除了酵母之外的所有材料混合揉团后，盖保鲜膜醒1个小时。

⚠️这是没有加酵母的面团！

把醒好的面团剪成小块，加酵母重新揉成光滑的面团。

可前期预留出约20克的液体量在这步来溶解酵母。

再次揉成光滑面团后，盖保鲜膜醒5分钟。

擀成约2-3MM长方形面片，表面刷水。

（忽略我没能擀成规整的长方形，尽力了?）

由下向上卷起成长条，再顺势揉搓，使其粗细均匀。

⚠️一定要卷紧，不能松，否则会出现空洞。

分割成需要大小的剂子，入蒸锅，温水发酵至2倍大。

整体变轻，表面轻按能回弹就说明发酵到位了。

凉水上锅，大火蒸。上汽后蒸约15分钟出锅。

蒸到位的馒头关火直接开盖是不会塌的。

揉透的面团，哪怕一次发酵，成品表面也是光洁细腻的。

绝对比我的脸光?