鸡蛋打散，锅烧热放少许玉米油，炒个鸡蛋碎。

胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，撒少许盐腌一会儿，待出汤后用水冲洗2遍，用手捞出胡萝卜丝并攥干水份。

花菇焯水断生，捞出过凉水，攥干水份切碎。

虹豆洗净整根焯水断生，捞出过凉水，攥干水份切碎。

把馅料都放一起，加香油，蚝油，盐拌匀。

馅拌匀后放上一勺面粉，搅拌均匀，用手抓起来看是不是可以攥成团，如果能成团就继续后面的操作，如果不能成团就继续放面搅拌均匀，直到馅抓起来可以攥成团。注意：面要一点一点地放，不要一次放很多，面用的越少成品口感越好。

团成这样的团，不用很紧实，只要不散就行。

把所有的馅都攥成团儿放到盘子里，大小随自己喜欢。

准备一点玉米面，一次不要很多，不够再倒，以免最后剩的太多浪费。

准备一碗凉水或温水。

把菜团放到玉米面里滚上一圈，或者用手拿玉米面往上撒。

裹了玉米粉的菜团子。

用手攥一下，菜团挤压的时候会出少许汤汁，汤汁会吸附玉米面，攥好后再把团子放到玉米面里滚一下，用手攥紧实。如果对玉米面的多少没有要求，这时就可以上锅蒸了，凉水上锅，上汽后蒸12分钟左右。如果想吃多一点玉米面的菜团子就继续下面的操作。

把攥好的团子放碗里粘满水，迅速拿出。

再放玉米面里滚一下，沾满玉米面。

用手团圆，攥紧实，玉米面菜团子就做好了。

蒸锅放凉水，笹上铺馒头纸，包好的菜团子依次摆好，都放好后盖盖子在锅里醒5分钟，开大火上汽后转中火，蒸15分钟。

关火后可直接出锅，热的不太好拿，也可稍微放一会儿再拿出来。

薄皮大馅的菜团子。