鱼籽鱼泡

配料如图☞

|烹饪时间：25分钟|

鱼泡先扎破，便于入味，同时也避免在锅里boo，

清水漂洗干净，鱼泡上的黑膜都撕掉
鱼籽只保存鱼籽部分

热锅热油，倒掉
重新放油，少许盐

小火，鱼籽鱼泡下锅
煎至定型在轻轻翻面

姜丝下锅煸炒

火锅底料融化一下

翻炒均匀

加开水

金针菇，盖上锅盖焖5分钟

汤汁变浓，撒红椒、芹菜叶起锅

味道超正，满足了，满足了。
这包火锅料是朋友重庆带回来的，
所以口味略重，也挺符合鱼籽鱼泡的做法的。

如果食材准备充足，我建议，
黄豆芽、千张、大蒜叶、紫苏，
这几个可以考虑一下。

以前吃过几家不错的鱼籽鱼泡店，
随着时间流逝，要么不做了，要么品质下降了。
既然如此，咱就自己做吧。
有条件的话，还阔以用鱼头熬一锅汤，
来提升一下这一碗的鲜度。